المقلوبة: الطريقة الأصلية والمقادير

تعتبر المقلوبة من أشهى الطبخات العربية التي تجمع بين الأرز واللحم أو الدجاج مع الباذنجان في طبق واحد متكامل ومشبع. تتميز بطعمها الغني وطريقة تحضيرها البسيطة التي تجعلها خياراً مثالياً للسفرة اليومية والأعياد.

في هذا المقال نشاركك وصفة المقلوبة البيتية الأصلية بالمقادير الدقيقة وطريقة التحضير خطوة بخطوة، مع نصائح لضمان نضج الأرز وثبات الباذنجان دون أن يتفكك. يمكنك تصفح المزيد من الوصفات على المطبخ العربي .

المقادير اللازمة للمقلوبة

لتحضير المقلوبة تحتاجين: نصف كيلو لحم غنم أو دجاج مقطعة، ثلاثة أكواب أرز مغسول ومنقوع، ثلاثة باذنجان متوسطة مقطعة شرائح، بصلتان مفرومتان، ملعقتان كبيرتان زيت، بهارات مشكلة، ملح، فلفل أسود، كركم، ورقة غار، وثلاثة أكواب ماء ساخن أو مرق.

طريقة تحضير المقلوبة خطوة بخطوة

حمّري شرائح الباذنجان في الزيت حتى تذبل ثم صفّيها على منديل ورقي. في قدر على النار، شوّحي البصل حتى يذبل، أضيفي اللحم والبهارات وقلّبي حتى يغيّر لونه، ثم أضيفي الماء واتركيه ينضج نصف نضج.

أضيفي الأرز المنقوع فوق اللحم ووزّعيه بالتساوي دون تقليب، ثم رتّبي طبقة الباذنجان فوق الأرز. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً.

بعد النضج، اتركي القدر يرتاح عشر دقائق، ثم اقلبي المقلوبة في صحن التقديم بحركة واحدة سريعة حتى تظهر طبقة الباذنجان في الأعلى بشكل متساوٍ.

نصائح لنجاح المقلوبة

للحصول على أفضل نتيجة، انقعي الأرز قبل الطبخ واتركي الماء يغلي قبل إضافته. لا تقلبي الأرز أثناء الطبخ حتى لا يتفتت الحبات. يمكنك تجربة تنويعات أخرى من الطبخات العربية مثل المقلوبة بالباذنجان والبطاطس أو المقلوبة بالدجاج والزيتون.

المقلوبة وصفة عربية أصيلة سهلة التحضير وغنية بالنكهات، تجمع بين الأرز واللحم والباذنجان في طبق واحد متكامل. جرّبي هذه الطريقة وشاركينا تجربتك، واطّلعي على المزيد من الوصفات والأفكار في المطبخ العربي .

#المطبخ_العربي #وصفات_عربية #وصفات_طبخ #طبخات_سهلة #أكلات_شعبية #حلويات_و_معجنات #مقادير_و_طريقة_التحضير #وصفات_بالصور